Cioccolata calda al tè matcha

Ve l'avevo preannunciato che avrei sperimentato tanto verde...

I told you I would have well-tried many green...



...quindi, vi posso offrire una cioccolata calda al te matcha ed un paio di meringhe?

...so, can I offer you a hot chocolate and a pair of meringues?

Buona serata!

Have a nice evening!

Mini pavlova ai frutti di bosco

Piccoli bocconcini di meringa con gelato fiordilatte

resi freschi dai frutti di bosco....

Delicacies meringues with fiordilatte ice cream

refresh from soft fruit....

Photos by me

Buona serata!

Have a nice evening!



So sweet.....

Abbiate pazienza. Lo so, per me le meringhe sono una vera fissazione.

Bear with me. I know meringues are a hang up for me.



Ma sono così belle, fotogeniche che quasi fanno concorrenza ai macarons!

But they are so beautiful,  photogenic I would almost venture to say

that they are in competition with macarons!

A casa, poi, le adorano......veramente anch'io!

They are so beloved at home.......me too!



Cosa ne pensate?

Buona giornata!

What do you think about?

Have a nice day!

Una foresta di meringhe - A meringues forest

Quest'anno il simbolo natalizio che ricorre più spesso nelle mie preparazioni

è l'albero. Quelli di oggi sono dolcissimi...meringhe croccanti

che non smetterei mai di mangiare!

This year the Christmas sign I prefer is the tree.

Those of today are very sweet...crunchy meringues

I don't stop to eat!

Photos by me

La ricetta la trovate qui

You can find here the recipe.

Esperimenti in cucina - Le meringhe -

Ciao ragazze, quali sono i vostri progetti per il weekend?

Compleanni e pallavolo occuperanno quasi tutto il mio fine settimana.

 Spero di potermi godere

almeno due ore sul divano, domenica.

Se proprio proprio non sapete cosa fare, cosa che dubito,

vi lascio la ricetta che utilizzo per le meringhe. E' una ricetta

collaudata dal almeno tre anni, quindi funziona! Dico così

perchè nel web ho trovato di tutto e di più.

Ingredienti:

100 gr. di albumi a temperatura ambiente

200 gr. di zucchero semolato

(il rapporto deve essere di 1:2)

Procedimento, tempi e gradi di cottura:

Accendete il forno a 90°. Se lo utilizzate ad 80° la meringa non

cuoce e a 100° diventa marroncina.

Montate gli albumi a neve ben ferma e, un pò alla volta, aggiungete

lo zucchero, sempre continuando ad usare le fruste elettriche.

Noterete, incorporando lo zucchero, che il colore degli albumi a neve diventerà di un bianco più lucido.

Quando avrete finito lo zucchero, montate ancora per almeno 2

minuti, in modo che questo si sciolga completamente (non dovete

più sentirlo scricchiolare sotto le fruste).

Mettete il composto in una sac a poche e, con la bocchetta che

preferite, liscia o a stella, formate dei mucchietti di circa 3 cm.

di diametro su una placca ricoperta di carta da forno.

Infornate il tutto per almeno 2 ore.

Lasciate raffreddare le meringhe prima di staccarle dalla teglia.

Le indicazioni di tempo che vi ho segnalato valgono per delle meringhe di 3 cm circa di diametro e 1,5 cm in altezza.

Se si fanno più grosse, il tempo di cottura aumenta e può diventare

anche di tre ore.

Io uso il forno statico e metto la placca al centro del forno.
Se utilizzate più di una placca, abbiate l'accortezza dopo un'ora
di invertirle di posizione (sotto/sopra, sopra/sotto).


foto mie

Spero di essere stata chiara, spesso tante ricette danno per scontato

piccoli particolari che sono fondamentali.

Piccolo segreto per conservare gli albumi: si possono tranquillamente

congelare. Quindi, se vi avanzano da qualche altra ricetta ma non avete 3 ore

a disposizione per fare le meringhe, non buttateli via ma congelateli.

Buon divertimento.

A lunedì.