Tropical pancakes - the receipe

Come promesso ieri, ecco la ricetta con cui ho preparato i pancakes.

Ne ho trovate diverse nei vari libri che ho, ma il risultato con questa

è stato molto positivo!

Per me ho aggiunto della polpa di passion fruit,

ma mio marito consiglia caldamente la sua versione,

cioè Nutella e cocco!



Preparare due ciotole, una per gli ingredienti in polvere

e una per gli ingredienti liquidi.

Unire la farina setacciata, lo zucchero e il lievito

ed amalgare tra di loro.

Nell'altra ciotola mettere il latte e le uova

e il burro fuso e, anche in questo caso,

amalgamare bene.

Versare a pioggia il composto in polvere nella ciotola

dei liquidi e sbattere delicatamente con una frusta

manuale, in modo che non si formino grumi.

Una volta pronta, lasciar riposare la pastella per

almeno 30 minuti.

Sul gas, far scaldare una piccola padella antiaderente,

ungere con pochissimo burro e, una volta calda, versare

un mestolo della pastella.

Dovrete vedere voi la quantità, in base alla misura

della vostra padella, in modo che venga una "frittata"

molto sottile.

Cuocere circa 2 minuti per parte: il pancake dovrà

essere dorato ma non bruciato.

Come per le crepes, il primo pancake non sarà bellissimo,

ma si lascerà mangiare, comunque, volentieri!

Se volete prepararli per almeno 2 volte, potete raddoppiare gli ingredienti

e congelare i pancakes una volta cotti!

Buona giornata!