Christmas inspiration: I'm dreaming of a white ........

Eccoci di nuovo all'appuntamento con le ispirazioni natalizie.

I'm dreaming of a white Christmas...cantava qualcuno. Si, quest'anno sogno

proprio di un bianco Natale. Le decorazioni dell'albero, le candele, le portate

del pranzo del 25 dicembre e, perchè no, i dolci per la colazione del mese di dicembre.

Here you are at the appointment about Christmas inspirations.

I'm dreaming of a white Christmas....somebody song. Yes, this year

I dream just a white Christmas. Decorations tree, candles, 25th December

foods and, why not, the cakes for December breakfast.

Con la mia dolce metà abbiamo preparato questi biscotti dalle forme natalizie

e li abbiamo glassati con il cioccolato bianco. La ricetta base per la pasta frolla

la potete trovare qui. Nel caso specifico, abbiamo dimezzato le dosi,

abbiamo utilizzato la cannella al posto della vaniglia e l'arancia al posto del limone.

Me and my sweet husband made these Christmas biscuits and we

decorated theme with white chocolate.

 You can find here the receipe for pastafrolla. In this case, we used

 cinnamon instead of vanilla and orange instead of lemon.

Un piccolo appunto in merito alla glassa. Dopo aver cotto i biscotti con forno già caldo a 180°

per 12 minuti circa, lasciateli sulla teglia di cottura per circa 10 minuti

e poi portateli su una griglia da raffreddamento. Non muoveteli prima altrimenti si rompono.

Io non ho una griglia da raffreddamento vera e propria, ma uso le griglie del forno.

La griglia va messa su un piano rigido tipo tagliere e sotto di essa va posta della carta da

forno in modo che il cioccolato che cola dai biscotti non vi sporchi il piano e, soprattutto,

in modo da poter recuperare il cioccolato una volta che si sarà solidificato nuovamente.

LA GLASSA

Per far sciogliere il cioccolato, io ho un fornello specifico, ma potete usare il forno a microonde

oppure il metodo a bagno maria, facendo attenzione che l'acqua della pentola più grande non

raggiunga il bollore toccando la pentola più piccola. La temperatura del cioccolato dovrebbe

essere intorno ai 45°. Se non avete un termometro da cucina (che vi consiglio vivamente di

comprare, quelli della Tescoma costano circa 15 euro), guardate che il cioccolato sia sciolto

ma non troppo liquido. Fatto ciò, con un cucchiaio versate il cioccolato sul primo biscotto, in modo

da ricoprirlo uniformemente e sbattete leggermete la griglia in modo che cada il liquido in eccesso.

FROSTING

Melt chocolate and decorate every biscuits with a spoon full of

chocolate. The biscuits must be on a grid, so all the

chocolate in addition will fall down. Under the grid put a baking paper

sheet, so you can recover the chocolate. 

Fatto ciò con tutti i biscotti, lasciate indurire il cioccolato per circa 1 ora, poi passateli in

frigorifero su un vassoio ricoperto di carta da forno. Per 20 biscotti dalle dimensioni abbastanza grandi

abbiamo usato circa 300 gr. di cioccolato bianco.

After 30', put the biscuits in to the fridge, so chocolate will solidify.

Buon lavoro e un bacio grande.

Have a good job. xo