I muffin con le ciliegie rubacchiate agli scoiattoli

Buongiorno a tutte.

Oggi post goloso; ricordate le ciliegie di ieri?

Il grosso sono finite nella nostra pancia così, senza tante manipolazioni.

Una piccola parte, invece, è entrata a far parte dell'elenco ingredienti per questi  muffin.

Lo sapete, io adoro i muffin e poi come monoporzione sono fantastici.



INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

150 gr. di farina 00

150 ml. di latte

100 gr. di zucchero

120 gr. di burro

1 bustina di cioccolato bianco in polvere

2 uova intere

1/2 bustina di lievito per dolc

200 gr. di ciliegie snocciolate

12 ciliegie intere per decorare

Forno a 180° per 20-25 min. circa

LAVORAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°.

Mettere nella planetaria il burro ammorbidito a pezzetti, insieme allo zucchero

e far amalgamare. Aggiungere la farina setacciata e il cioccolato in polvere.

 Quando il composto diventa sabbioso, aggiungere

il latte, le uova leggermente sbattute, le ciliegie tagliate a pezzetti e, infine,

il lievito per dolci.

Foderare la teglia per muffin con i pirottini di carta, dividere il composto ottenuto

e infornare.

Una volta cotti, portare i muffin su una griglia da raffreddamento.

Quando saranno diventati a temperatura ambiente, scavare al centro con

un piccolo cucchiaino, giusto quel che basta per inserire la ciliegia.

Buon appetito e buona giornata!